玉米生淀粉糖化酶生产菌筛选发酵优化及酶学性质研究，从自然界筛选出一株酶活较高的玉米生淀粉糖化酶菌株Y4，通过单因素实验和正交实验得到最佳发酵培养基组合为1%可溶性淀粉，...

新疆名族药茶研究,研究新疆民族药茶中究竟是哪几种或是哪一种组分起到主要的抗炎作用，开展了以玫瑰，丁香，豆蔻，红花，薄荷，小茴香，甘草，干姜，姜黄，茯砖茶这十种新疆民...

环糊精提取大枣的研究，环糊精辅助液固萃取-超高效液相色谱-电化学检测方法测定大枣的组成基于使用环糊精的简单、环保的样品制备技术，用来提取大枣样品中的酚类化合物，最终通...

拟南芥黄酮合成调控机制，实验结果表明平板培育的18天苗龄的拟南芥，用3µmol•m-2•s-1强度UVB处理24 h堪非醇K-3RG-7R含量增加最为明显；比对照组约增加两倍...

杭州市居民保健食品需求现状及影响因素研究，通过对杭州市居民保健食品需求现状和影响因素进行研究，分析影响居民保健食品需求的因素及存在的问题，为今后指导居民科学选择保...

不同蔬菜抗氧化特性的比较，对抗氧化活性物质的评价方式及蔬菜的抗氧化成分及可能机理，并以DPPH·清除率、羟基自由基（·OH）清除率等为指标...

不同工艺炒饭亚硝酸盐含量变化研究，为人们在制作炒饭时提供一个好的原料挑选办法，同时也给人们在选择适当的隔夜饭保存方式和保存时间时提供一个依据，以达到安全食用的目的...

不同水质对茶汤儿茶素抗氧化活性的影响，研究了不同水质对茶汤中儿茶素抗氧化活性的影响。不同水质的水含有不同的物质，和不同的pH，对儿茶素的抗氧化活性有明显不同的影响...

杭州市售腌制肉类食品中亚硝酸盐含量调查，更加方便地了解杭州市售腌制肉类中亚硝酸盐含量与品牌和品种的差异的关系，为食品安全监督机构提供一定的实践依据，同时也为腌制食...

网络订餐食品安全现状及其治理研究，从完善立法、加强执法、第三方平台自律以及充分发挥消费者监督作用等方面，建立政府、第三方平台、商家以及社会多元主体共同治理的体制和...