浅议地方特色的食品包装设计
包装是商品的“外衣”。正如人的职业不同对外衣的重视程度不同一样, 商品的包装也因商品的种类和特性不同对包装设计的要求各不相同。有些商品包装主要突出保护性功能,例如家用电器,消费者关注的是品牌和商品本身,因而不需要华丽的外衣。而食品包装则是属于要靠包装来展示和推销自己的一类商品, 因而对包装设计的促销功能要求比较高。 我国因各个地方不同的自然环境、人文历史和风俗习惯等在历史发展过程中形成了众多各具特色的地方食品。这些地方食品也就是人们俗称的地方特产,在地方的旅游经济和地区形象中扮演着重要的角色。从地方的食品包装设计来看,总的来说,在不同程度上体现着不同的地域、历史和民俗文化的特点,具有不同的地域文化特征。但是,许多地方食品的包装还存在一些问题有待改进,例如有些地方食品包装只是简单地采用了一些我国的传统图案,没有充分挖掘地方特色；有些食品包装只是直接通过照片展示食品外观,通过食品名称的文字表明产地,在包装设计上也没有考虑地方特色和应有的文化内涵；有些地方食品包装材质和印刷质量低劣,不仅缺乏地域特色,而且显得档次低下。这些问题实际上不仅阻碍了地方特色食品的销售,在很大程度上也影响了地方特色形象的传播。要解决这些问题,必须清楚了解地域文化以及地域文化在地方特色食品的包装设计中具有的重要意义。
1.地域文化与地方特色食品的内在联系
中国的地大物博和历史的源远流长以及多民族的特点造就了我们中华民族多样的地域文化,也可以说中国丰富灿烂的民族文化正是由多姿多彩的地域文化汇聚而成的。近年来中国不断掀起研究地域文化的热潮,对于地域文化的定义、划分、成因以及如何界定都有了许多的研究和讨论。复旦大学图书馆馆长葛剑雄教授认为, 地域文化是最能体现一个空间范围内特点的文化类型, 这一文化类型和周围的其它区域有着明显的差异. 我们可以将中国文化划分为比较大的文化区, 如“华夏(汉)文化区”、“西北文化区”、“岭南文化区”等。也可细分为若干个亚文化区, 即在一个比较大的区域下面再根据文化类型分为更小的区域, 如“西北文化区”下可分为“秦文化区”“ 陇文化区”等.关于如何界定某种具体的地域文化的问题, 葛剑雄教授认为地域文化的表现是指这一区域中特有的、最有特色的, 而不是普遍现象, 集中反映在以下方面: 其一是方言; 其二是饮食; 其三是婚丧礼俗、民风民俗和节庆; 其四是民间信仰; 其五是民居. 从其观点可以看出饮食是构成地域文化特征的一个重要方面. 不同地域的人对饮食有不同的偏好, 因此我国自古就流传着 南甜北咸、东辣西酸!的说法. 多样的饮食口味成就了多样的地方小吃, 如北京烤鸭、天津麻花、南京桂花鸭、德州扒鸡等等. 这些地方小吃也可以说是地方特色食品, 本身就带有浓厚的地域文化特征. 对于地方特产的食品采用体现地域文化特征的包装设计当然是理所当然的事.论文网http://www.lwfree.com/
2.地域文化对地方特色食品包装设计的重要性
对于大众消费者来说, 足不出户, 尝遍天下美食!似乎是一种奢求. 实际上在商品经济高度发展的今天, 这个愿望已经实现了. 如今的超市货架上琳琅满目的食品有许多都是来自天南海北的地方特产, 安徽的瓜子、河南的饼干、山西的罐头、四川的牛肉干……, 但是绝大多数地方特产都很少能看出产地的地域性特点. 实际上, 如果在地方的食品包装设计中充分体现食品产地的地域文化特征, 就会使食品包装显示出地域文化的特色, 很可能触发人们出于好奇而产生品尝的欲望. 笔者近日在2010 上海世博会展区中上海第一食品商店的货架上, 就见到了被赋予上海文化特征的食品包装, 上海本地产的芝麻糖和花生酥的包装盒因为印上了老上海月份牌的美女画像而显得充满上海本地特色食品的味道. 老上海月份牌的美女画像就是体现上海的地域文化特征的视觉符号之一. 在地方特色的食品包装设计上体现出一定的地域文化特征, 可以增强食品的诱惑力, 吸引人们购买和品尝地方特色美食.另外, 在地方特色食品包装设计中体现地域文化特征能够为食品赋予特定的文化内涵. 如今的时代已经不是过去曾经出现过的 一流品质、二流包装、三流价格!的时代. 消费者在购买食品时非常注重食品包装的视觉感受, 食品包装应该首先给人们带来一种美好的视觉体验. 地域文化特征可以使地方特色食品包装具有一定的文化内涵, 能够提升地方特色食品的档次和品位。同时,中国丰富多彩的地域文化都是在各个地区长期的历史发展中形成和延续下来的. 因此食品包装设计融合食品产地的地域文化特征可以使地方特色食品产生历史感, 容易让消费者产生信赖。因此,笔者认为地方特色食品本身属于地域文化的一个组成部分. 在地方特色的食品包装设计中应该充分展现其所属的地域文化. 3.如何在地方特色食品包装设计中体现地域文化特征