百味轩餐饮营销计划
百味轩餐饮营销计划
08国际经济与贸易 喻安芳 虞思思 于立波 叶青
摘要：
针对于中式快餐，我们必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，根据中式快餐的市场定位，选择适当的营销计划，如提高品牌知名度，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
关键词：中式快餐；营销计划；市场定位；市场竞争
目录
一 、营销计划的目的 3
二、营销状况分析 3
三、竞争对手分析 4
四、 问题与机会分析 4
五、 营销行动 5
（一）定价策略 5
（二） 销售策略 5
﹙三﹚推广策略 7
﹙四﹚其它相关的策略 7
﹙五﹚其它建议 8
六、效果预测 9
一 、营销计划的目的
为了能让消费者了解快餐店的食品和提升对快餐店的真诚,热情,创建有特色的属于自己的快餐店，从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务，使百味轩的快餐融入到大学城学生的生活中，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。
二、营销状况分析
据我们小组实地考察调研，得到以下实况：
百味轩快餐店位于商务中心一楼，是一家中小档中式快餐店。对于大学城中餐厅较多、竞争较激烈的状况来说，“百味轩”餐厅的营业状况还是属于较好的。餐厅的顾客主要是温州大学城的学生，但其中也有其他的消费群体，如商店工作人员、老师、工作人士等。本店在用餐高峰期，实现平均每五分钟接待顾客30位的客流量，营销水平还是处于较好水平的。而广大学生对我餐厅的各种食品的需求还在不断发展，趋势明显。
“百味轩”属于个人独资企业，现有服务员10名，房租费为每年10万元，每份快餐的实际成本在5—10元左右，每天的销售量为3000-5000元左右，淡季一季度营销额为25万。
据我们采访百味轩的老板，他对自己的快餐店下一个季度的营销目标定额为：超过30万元。
现在百味轩自己的营销手段之一是：下午2：00后，消费超过10元的顾客，可获赠饮料一杯。
三、竞争对手分析
“百味轩”快餐论文范文http://www.chuibin.com/ 店附近共有15主要竞争对手，其中规模较大的3家，其他12小型快餐店。 其中，4家饭店经营期在1年以上,均以经营快餐为主，价格较贵，客源稀疏。另外8家小型快餐店卫生情况良好，服务质量一般，就餐环境一般。
问题与机会分析
问题：1.顾客对本餐厅潜在的某些食品评价不高
2.适于本餐厅在大学城开设新分店的地盘十分有限
3.地处商务中心繁华地带，餐饮业行业相对很集中，其他餐厅在经营相关食品表现出极大的潜力，竞争力较大
4.随着餐饮市场的扩张，物价上涨，消费人群的消费要求也比以前高，对服务对菜品质量，菜品的新颖要求也越来越高
机会：1.地处商务中心繁华地带，有较好的地理位置
2.所属于中式快餐，中式快餐具有方便、快捷、种类繁多、味道鲜美、合理配膳、讲究营养、消费群体广泛性和多样化、有着丰富的文化底蕴等特点，并且现在中式快餐的发展状况潜力很大
3.该餐厅现在为学生提供免费外卖服务，为自己餐厅的品牌提供了很好的“广告”效应
4.餐厅食品式样既满足了传统快餐的顾客，又满足那些喜欢标新立异的新老顾客
营销行动
本餐厅虽然地处商务中心繁华地带，但是，今年它既没有占领学生市场推出一种新品种，也不能增设新的销售网点，相对于其他竞争对手，本餐厅的消费水平偏高。因此本餐厅准备检验一系列新的市场观念及营销策略。这些新的市场观念既能满足喜欢本餐厅传统中式快餐的顾客，又能满足那些喜欢标新立异、期待快餐食品有所变革的顾客。