研究了果胶酶处理、超声波处理、以及果胶酶结合超声波处理对葡萄汁澄清度和稳定性的影响。其中酶处理浓度为0.2、0.4g/L，超声波功率为130、260W/L，以及0.2、0.4g/L的果胶酶结合130、2...

讨论油菜素内酯的人工合成物24表油菜素内酯对草莓生理代谢的影响以及与草莓保鲜的关系。旨在为从根本上延长草莓的贮藏时间和保持新鲜。从而进一步优化工艺条件，减少草莓在贮运...

扩大阿图什无花果销售范围，减少采后损失，满足“一带一路”的战略需求，本文从采前钙处理、采后涂蜡处理、包装、运输、货架期等冷链关键环节进行研究，最终设计无花果冷链运...

以乙酸盐转化成为乙酰辅酶A的方法来高效合成乙酰辅酶A。即探讨如何通过构建乙酰辅酶A前体途径，高效的表达乙酰辅酶A 合成酶，生产乙酰辅酶A，在提高胞内乙酰辅酶A含量的同时降低...

以大蒜为原料，进行超声辅助热风干燥蒜片实验，通过测定大蒜切片干燥曲线、干基含水量、色值、硫代亚磺酸酯、总酚和蒜氨酸酶活等理化指标，探究超声联合热风干燥对脱水蒜片品...

通过添加三氯化镧、维拉帕米、钌红和CaCl2以改变细胞内Ca2+水平和Ca2+跨膜转运过程探讨Ca2+对绿豆芽苗中植酸降解的调控作用。结果表明钙离子通道对植酸降解起重要作用，同时胞内和胞...

酚氯仿抽提法所提取的DNA与试剂盒法纯度及得率均有不同，而就得率来看：投入量相同时酚氯仿抽提法所提取的DNA总量明显高于试剂盒法；而就纯度来看试剂盒法所提取的DNA杂质明显少...

研究了制备纳米金溶胶的三种方法，以及不同种类稳定剂对所制备纳米金溶胶性质的影响。并想要将制备的纳米金溶胶用作冷冻食品或冷冻疫苗的指示剂，原理是纳米金溶胶在不断反复...

对牛肉因冻结方法的不同其品质而受到的影响进行了几个方面的实验，主要论述了冻结方式对牛肉汁液流失率、蒸煮损失率、质构、脂肪氧化、氨基酸含量、微观结构的影响...

以草鱼下脚料为原料，对其水解反应条件进行研究，为后续进行拉美德反应提供酶解完全的水解液。以草鱼酶解液游离氨基氮含量为指标，比较木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中...