性的收益，到 2019 年这个数字将达到 156 亿美元[4]。近 10 年来，我国的香水市场发展 迅速，这主要归功于中国经济的迅猛发展，带来了良好的带动。但是从数据来看，中国人 口数量占了全世界的 20%，它只贡献了香水销售总值的 1%[5]。这表明，中国香水市场仍 处于发展阶段，但是未来的潜力无限，我们所要做的就是向行业中的经典学习，取其精华， 弃其糟柏。在生理结构和文化理念方面，东方人和西方人都有着各不相同的看法，故而对 香水的偏好也有着天差地别。因为饮食的不同，西方国家的人身上气味重，为了掩盖这一 缺陷，他们制造出的香水气味浓烈，热情如火；与性格热情奔放的前者不同，亚洲人更为 内敛含蓄，崇尚君子行为，不张扬、不桀骜，故而倾向于清幽淡雅、贴近自然的香水。香 水在商业上被分类为女性，男性或中性香水[6]。如今，各种香型的香水层出不穷，在亚洲 市场，花果木香调占有统治地位，中国人更是偏爱花香型，本次要模拟的 Dior J’adore 便 是其中佼佼者。

1.3 Dior J’adore 香水简介

Dior J’adore 香水由 1999 年诞生至今，无数的香水品牌层出不穷，每年都有新产品， 然而 Dior J’adore 香水在市场上经久不衰，永远占据一席之地，完美飘逸的花果香韵深受 女性的欢迎。究其原因，Dior J’adore 使用了高品质的原料，成品香气迷人，更重要的是 Dior J’adore 香水背后蕴含的深厚的香水文化。中国上下五千年，正是因为文化一代代地 传承，中国的历史才没有淹没在历史长河中，我们要以史为鉴，融会贯通，可以想到，一 支香水的背后若是没有文化支撑是无法成为经典，流传十几年的。调香考验的不只是调香 师的手工技术，更是一门特殊的艺术，从香水中，我们可以轻易看到调香师对于生活的了 解和感悟，就像我们可以通过一本书的文字来认识书本的作者一般，通过香水的香气，我 们不仅可以感受到调香师在他的作品上投注的心血与灵魂，还可以了解到调香师的个人品 味和艺术修养。[7]John Galliano 说过: “就像一首美妙的音乐可以余音绕梁三日而不绝， 优秀的香水也可以在你脑海中留下一副画面，久久难以忘怀。就像一部电影的名字——闻 香识女人，香气无形无色，无法被触摸，却能让人永远地将某个人或者某一时刻深深得印 刻在脑海中，回味无穷。”[8]Dior J’adore 所要表达出的情感就是鼓励现代女性自主独立， 充实自己，更好地完善自己，实现自我价值。

1.4 分析技术

感官分析是评价香水香气的最原始、最基本、最简便的方法，以人的感觉为测定手段， 通过用眼睛观察、用鼻子嗅闻等获取原始数据，再通过统计分析从而得出结论。它的优点 是可以不借助任何仪器，与之相对应的缺点便是再现性差和重复性。仪器分析具有三个优 点：1.可以定性定量地分析样品；2.能够将样品再现；3.可以多次重复分析样品而不出现 差错。以上这三个优点使得分析仪器能够有力地、全面地评价香气。常用的分析仪器有傅 立叶变换核磁共振仪（NMR）、傅里叶变换红外光谱仪（FTIR），气相色谱（GC）等，这 些仪器可以以较快的速度将一些浓度在 10-9 级以下的物质分析出来。[9]

现如今，几乎每个分析实验室都会配备一台气相色谱-质谱联用仪，气相色谱（GC） 已经是一种必不可少的关键分析化学方法。近几年来，随着气相色谱（GC）应用不断地深 入研发，技术已经发展得十分成熟，现如今，气相色谱-质谱联用几乎是每个实验室必备 的仪器设备，运用非常普及，而质谱仪也成为气相色谱不可或缺的检测器。10] J’adore香水香气结构分析及香气模拟(3):http://www.chuibin.com/huaxue/lunwen_205184.html