浅议酒店收银工作的重要性
浅议酒店收银工作的重要性
罗鑫 （安徽工业经济职业技术学院旅游管理系，安徽合肥 230051）
摘要：笔者于2010年8月——2011年3月在宁波华侨豪生大酒店进行了为期七个月的专业实习，实习过程中作为一名行政酒廊的员工，积极学习，不断实践，收获颇多，尤其对于酒店的收银工作有较深的体会，对改善酒店收银工作也有自己的心得。本文将就酒店收银问题及其如何改善展开议论。
关键词：行政酒廊；酒店；收银工作
引言
在酒店的运营过程中，资金流动、运转是维持整个酒店正常运营的重要功能。因此，酒店的收银操作程序是否规范、合理，直接影论文范文http://www.chuibin.com/ 响着酒店的经营状况和收入，甚至反映了酒店的行政管理能力。收银工作是酒店财务方面的基础工作，这一工作在具体的操作中有一整套操作程序，每一个程序都有着其必要的作用。因此，这不仅要求酒店收银员有较强的业务素质，同时制定严密科学的收银程序和制度也至关重要。本文以实习单位宁波华侨豪生大酒店为例，通过对其前厅部的收银设施和程序进行分析和研究，发现问题，寻找适合本酒店的科学高效的收银程序。
1 实习情况概况
1.1 宁波华侨豪生大酒店简介
宁波华侨豪生大酒店是位于东方时尚水都著名的海港城市——宁波市中心的五星级豪华大酒店。酒店开业时间为2006年9月28日。酒店楼高22层，设有450间宽敞舒适、温馨典雅的客房，同时酒店还配备36套酒店式公寓，拥有自己的专用通道，是长住客人的理想选择。酒店秉承传统风格，提供粤菜和本邦菜完美结合的时尚佳肴。同时酒店还拥有总面积达1220平方米的专业会议场地，其中615平方米的大宴会厅可以灵活地间隔为两个部分，与其他七间不同面积的会议室一起，为各种类型的商务会议以及社交活动提供满意的选择。
1.2 实习岗位情况简介
本人所在的实习岗位是酒店前厅部行政酒廊模块（因此本人将豪生会收银程序作为主要研究对象）。酒店的前厅部主要包括前台接待、豪生会酒廊、客服中心三个模块。而前台接待和豪生会酒廊是主要面对客人工作、收银的场所，也是酒店客流量最大的场所。豪生会酒廊位于酒店A座19楼，是为行政楼层客人服务非消费场所，主要提供的服务有：办理入住和离店手续、提供问询、欢乐时光及免费的咖啡和茶水服务等。在豪生会酒廊，不仅有收银接待，也有餐饮、会议等服务，俨然一个小酒店。
1.3 实习情况概述
在豪生会酒廊实习的七个月中，我深刻地感受到了自身的成长。记得刚来时一个月，主要上中班，一方面学习收银知识，一方面锻炼服务技能。因为自身的努力，在第二个月，经理就让我独立上早班了。刚上早班时，因为业务不熟练，造成过客人的不满，但我不畏惧，更积极地学习收银知识，总结对客服务技巧，每天四点半起床上班直到晚上七点才下班。因为早班一个人要独挡一面，所以更好的锻炼了我的能力。由最初的紧张、生涩、慢到后来的大胆、自如、迅速，工作能力得到了大幅度的提高。渐渐地，经理更加信任我，也给了我更多的锻炼机会。在实习后期，我不仅可以自如的上早班、中班，保证自身收银工作无误，客人反馈良好，更负责酒廊的音乐更新、宣传栏更新、菜牌更新、工程问题、每月盘点及破损。随着工作的不断深入和自己遇到的一些问题的总结，让我在收银方面也自有一番心得。
1.4 实习岗位的收银流程
（1）班前收银工作的准备工作主要包括：备用金（￥5000）及发票的核对、收银台内昨日客流量的盘点、查看当日交班本信息等工作内容。