南美人渔大酒店运营方案
江南所指的是酒店将来所要经营的菜系（苏帮菜、湘菜及各类江河海鲜）另一层意思是告知消费者酒店的位置所在——苏州（有史以来苏州一直有着乃秀江南美名之称）
美人有三层意思，一是指酒店的菜肴美味可口，适合各个层次的消费，二是指我们的团队以及服务水准高素质高标准化，三是酒店的装修设计独特别致，创新大胆的设计理念让顾客有一种美不胜收的感觉
渔所指的是我们是一家一烹调为主的纯餐饮主题餐厅，到这里用餐会品尝到各类具有代表性的江河海鲜，同时也体现了我们厨师团队的精湛厨艺和对出品的更高追求及创新论文网http://www.lwfree.com/
二、 市场定位
本店地处江苏省苏州市相城区蠡口镇，毗邻各大工厂企业及大型商贸交易基地，如：万达家具城、中翔小商品批发城、蠡口国际家具城、蠡口热电厂、家乐福大型商场等等，每天人流综为可观，而在蠡口镇大大小小的酒店、餐厅也不下百家， 而这里人流循环导致了本区餐饮供不应求，或者是根本无法满足社会各界消费者的需求，为了缓解这一现象我们特在此筹备新店，希望从某种意义上能给大家带来方便。综上所述，我们具备了天时、地利、人和各个有利条件。我们将其定位为一家中高端消费的大型主题餐厅，主要体现出大海的广阔和绿色环保的健康理念，从酒店的选址和设计风格上我们下了很多功夫，主要让顾客感觉到，新、特、奇，完全打破了以往传统餐饮的运营及管理模式，更多的体现增值服务及我们的用心，让顾客过目不忘，流连忘返，我相信通过我们团队的不断努力和创新，江南美人渔将会是蠡口甚至整个苏浙地区一道亮丽的风景线！
三、 目标市场
我们主要经营苏帮菜、湘菜、高档精品菜以及江河海鲜，比较符合各个层次的消费，所以我们的目标市场很明显，主要分三大块：
第一：各大商贸城的店主（多为浙江、福建、江西）比较喜欢吃江河海鲜及清淡食品
第二：外来的交易客户及工厂企业（五湖四海）香辣食品皆可
第三：本地人，除了能品尝到各类海鲜外还可以吃上地道的本土菜
我们拥有总餐位约500多个，分快餐厅和中餐厅两大块，可让顾客有多元化的选择，并且具有超大面积的免费停车场，此举明显的解决了以往顾客去酒店吃饭停车难的苦恼，应该说我们的目标市场没有局限性，无论是高官贵族还是布衣草根都是我们的客户，我们本着“来者都是客，用心去接待”的服务理念去完成我们餐饮人的使命。