第二， 中国人对于茶的研究很深很细，就茶叶的分类就可以按茶的颜色分为红白绿黄；按茶叶的制作工艺（即发酵等）可以分为全发酵与半发酵；还可以按照采摘季节和时段来分，按照产地分，按照口味分等等。采茶要注意节令和时辰早晚，早一天不行，晚一天也不行；采茶的人和接触茶叶的身体部位也有要求，有些极品茶非得二八少女，青葱指尖。想想就很美，你能说你品的仅仅是茶么？

　　第三， 喝茶是一件雅事，所以中国人的茶就有了一个好听的名字：茗。喝茶俗了点，要叫“品茗”。而且喝茶的动作也要雅，端起杯来，不要急急忙忙倒进嘴里，先要揭盖（如果是盖碗茶的话），闻香。入口的茶量要小，小口小口的啜，让茶的芬芳在口腔充分地分布，这才叫品。《红楼梦》中妙玉嘲笑宝玉：“岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了’”。连横《雅堂笔记》有一篇《茗谈》，也说过：“一杯为品，二杯为饮，三杯止渴。若玉川之七碗风生，直莽夫尔。” 品茶的艺术可见一斑。

　　第四， 茶泡的好不好，水很重要。茶圣陆羽认为煮茶的水：泉水为上品；江水为中品；井水为下品。也有人用雪水和雨水甚至露水煮茶。《红楼梦》第四十一回，妙玉给贾母献茶，用的是“旧年蠲的雨水”。她请宝黛吃体己茶，黛玉以为也是旧年的雨水，妙玉却冷笑道：你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来！这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水，那有这样清醇？如何吃得！由此可见，品茶功夫重在品水。

　　第五， 于饮茶这件事，文人雅士最是讲究。普通人就说泡茶或是烧茶来喝，而高人们则成为“烹茶”。煮茶之先要洁身以示心诚意敬，请尊客上座，奉茶。饮茶礼仪和风尚渐入人们生活和精神，构成茶文化的重要组成部分。有一组名联[坐，上座，请上座；茶，敬茶，敬香茶]从另一个侧面反应了饮茶是民间款待宾客的风俗习惯。倒茶不可过满，人们常说“浅茶满酒”，此为倒茶的分寸。

　　第六， 喝茶的场所亦有不同。高人雅士喜欢在林间山泉，普通老百姓也有自己的去处。过去茶楼，茶馆内三教九流各色人等都论文范文http://www.chuibin.com/ 能入内。一份点心，一壶茶，听听书，聊聊天，既沟通了感情，又交流了信息。北宋张择端的《清明上河图》中画有专门经营的茶铺，茶坊，客来客往，反映了当时人们的生活情趣和休闲方式。如今的茶楼则是高档的消费场所，人们进里面主要的目的不是为了喝茶，而是放松，休闲，追求的是一种享受。当然你可以在那里约朋友见面，也可以约见合作伙伴，可能会谈成一笔不错的生意。

　　第七， 茶的象征意义。在中国人心中，茶代表着高洁的风骨，高尚的追求，代表着中国人的心性和品格。茶常被用来比喻君子，淡淡的苦涩，带给人的是芬芳。煮酒论的是英雄，烹茶的却是真名士。古往今来，有许多咏茶的诗词歌赋和表现茶的品质的画作。如宋朝就有许多歌咏茶叶，描述茶具，反映赠茶，朋友饮茶场等的诗词。苏轼说：“从来佳茗似佳人”。茶这个主题还进入了一些其他的艺术形式，像文学，戏剧等。老舍的《茶馆》便是一个人间众生相的汇集地。

　　三． 结语

　　中国人喝茶，研究茶，并将之提升到一个境界，使茶成为中华民族骨血的一部分。茶自不言，却赠人芳香。茶尽可以作为中国人的代言，诉其所想。中国人爱茶可能有许多理由，比如健康，比如延年益寿，比如品格等等。中国人最注重的恐怕是最后一点: 虽然满心苦涩，然散发的是芳香。中国人在茶中陶醉了几千年，所以他们是真正的精神上的贵族。

　　PS：其实还有许多内容没有写进去，真正的行家会发现我回避了一些重要的事实，如：茶的鉴赏以及茶艺发展的历史，尤其唐宋时期的斗茶和泡茶手法等等。原因无他，我所学有限，一些知识已经模糊。且本人发扬懒人的一贯风格，遇到难题，俩字：闪之

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