杭州茶文化论文
如今，西风东渐，喝咖啡成为一种风尚，越来越多的年轻人喜欢手捧一杯咖啡，边品尝边工作；或者，午后时光，一杯咖啡，一本书，不知不觉便打发了整个下午。确实不错。然而仍旧有许多人坚持清茶一杯，或工作，或休闲。你可以做些什么，也可以什么都不做，伴着一缕茶香，看着叶子在水中浮浮沉沉，思索，沉淀，也是一种人生，惬意悠然。虽然，茶与咖啡这两种饮品在世界上各具擅场，而且随着西方生活方式的影响，似乎咖啡隐隐有后来居上的势头，但茶这种古老的饮品却有着始终超然的地位，无法取代。我想世界上从未有一种东西可以与茶比拟，人们对它的喜爱历经千年而不衰，尤以中国人为甚。他们对茶的感情是如此的纯粹，以至于不肯答应任何其他的味道来侵袭，搅扰茶叶本来的芬芳。因此当说到Chinese tea, 世界都知道那是一种不加奶，不加糖，不加任何其他点缀的清茶，它是中国人独有的选择。这种茶仅依靠自身散发的味道就占据了你的心神和味蕾，清淡而沁人心脾，香味隽永，回味无穷。
正文
一 茶的历史
中国人历来是爱茶的。怎么个爱法？让茶来告诉你。
中国人使用茶的历史可追溯到几千年以前。有传说茶是神农氏发现的。神农尝百草，却不幸中毒之后，身躯渐渐僵硬，生命即将终结。他恰好躺倒在一株茶树下，几片茶叶随风飘落，掉在神农口内，被吞了下去。不久，神农发现自己的肌体慢慢恢复了知觉，却原来是毒解了，这就是茶的发现与由来。人间从此多了一味药，神农把它叫做“荼”。这个传说是你否真有其事已不可考，但是至少可以说明两个事实：一，茶在中国的历史上，出现的非常之早；二，茶最早的使用价值在于医药用途。《诗经》中就有三篇曾经提到过茶，那时，茶仍被称作“荼”。但是，诗句中已经体现出茶的新用途，即饮用。先秦时期已有饮茶之风，到两汉得以在上层社会普及并开始流向市井老百姓之间。据汉代王褒的《童约》记载，当时茶已经成为一种商品。饮茶兴盛于隋唐，赖于社会的繁荣和发展，茶树的种植面积扩大，不仅南方，北方个别适宜茶树生长的地区也开始生产茶叶。于是出现了最广泛的受众，上至皇家，下至贩夫走卒；从士大夫到僧道俗家，乃至青楼妓馆，喝茶都极受欢迎。到宋朝的时候，茶的地位上升到人们的生活必需品的高度。王安石在《议茶法》中认为：茶之为民用，等于米盐，不可一日已无。
中国人把茶以及茶的精神传播到了世界各地。茶马古道和丝绸之路一路诉说着茶叶和茶种的传播历史和艰辛历程。从中国到周边的亚洲国家，经丝绸之路和海上通道到欧洲，然后到全世界，茶香飘满全球。
二 中国人对茶的解读
中国人对茶的态度是独特的，全方位的，其理解之透彻，相信这一点世界上任何一个国家都不能同日而语。不仅是因为这个民族培育出种类繁多的茶品，创造出高雅的茶艺，更因为在这种文化中，茶承载了丰富的涵义。
物质层面： 首先，在中国人的生活中，茶具有基本的物质层面的意义。它的第一要义就是解渴。北方人尤其北京人普通老百姓喜欢喝大碗茶，在劳累了一天之后，一碗茶咕咚咕咚进口，出一身透汗，可多么的解乏多么的爽！草原上的游牧民族，奶茶是他们日常饮用不可或缺的。掰一块砖茶，撒把盐，将烧开的水和新鲜的牛奶或羊奶混合在一起，相信没有人可以抵御它的香气。回族和其他穆斯林信徒每天必喝的是盖碗八宝茶。这种茶就不仅仅解渴了，其中的果干，枸杞，红糖等物养颜暖胃，一举数得。其次，茶叶还可以食用。人们把茶叶拿来做菜，著名的龙井虾仁就选用的是龙井茶；老百姓喜闻乐见的是茶叶蛋，这真是佐餐佳品。抹茶蛋糕是茶叶食用的新贵，在年轻人中颇受喜爱。另外，在养生的队伍中，茶叶是一支生力军。众所周知，绿茶可以清火明目，排毒论文范文http://www.chuibin.com/ 瘦身，是为炎炎夏日的不二选择；隆冬季节，笔者诚意推荐你一杯红茶，可以活血，养胃，滋阴补气。乌龙，普洱的养生作用更是为广大民众津津乐道。而且，人们还发现了茶叶的其他效用。如：用茶叶漱口可以减轻大蒜的味道；茶叶有消炎的功能，民间有偏方用研磨的细细的茶粉清洗小儿的屁屁，可以避免发炎红肿，消除异味。如果你的家中或者冰箱内有异味，一把茶叶就可以解决这个问题，除臭效果相当不错。茶叶还有一个重要的功能，就是药用，其实上文已有涉及。在古早时期，当茶还名为“荼”的时候，人们就是把它当成治疗的药物来使用的。魏晋南北朝时的医书就有相关的记载，中唐时医者还会用它来治病。最后一点，茶叶常常出现在许多人生命中最重要的场合，如婚丧嫁娶，茶叶是一样必不可少的礼物。从宋朝起，就已有了用茶供奉佛事，招待宾客，来往赠礼的习惯。这个传统至今保存。
精神层面： 茶在中国这块土壤生长，然后形成了独具特色的茶文化。国人对茶的研究是方方面面的，可称得上无微不至，讲究至极。国人饮茶品尝的不只是茶本身，更注重的事格调和意境。意境者，向来极难向本文化以外的描画。此中真趣，须细细地品方可。
第一， 基于茶叶在中国发展的悠久历史，中国从茶的种植到生产，采摘，制作和最后的冲泡都形成了一套成熟完整的工艺，而且各环节都讲究到极致。以茶艺为例来说，那简直可以称为至极的享受。虽然有日本的茶道盛名在前，但中国的茶艺毫不逊色。中国的茶艺展示注重意境和精神方面的升华，无论是茶席的设计还是冲泡的手法，乃至展示者自身到整体的氛围，处处闪现的都是高雅和精致。更重要的是，高雅精致并不是追求的终点，灵魂的净化可能才是我们中国人想要实现的。茶席的设计不仅讲究茶叶的品质，还要考虑茶具外形与材质的选择。玻璃杯能最好的显现绿茶的叶片之形美和水质之清澈；白瓷茶具方能配合红茶漂亮的茶汤，红白辉映，色泽鲜亮；紫砂既能保留馥郁的茶香，同时又可以让你的眼睛欣赏到器具造型艺术。《红楼梦》中妙玉给宝玉，黛玉和宝钗不同的杯子品茶，各具齐名，各有来历，皆非凡品。中国文人喝茶非常讲究冲泡的手法，动作行云流水，优雅无匹，配以展示者淡雅的气质，实在是美轮美奂，语言不足以道其万一。品茶一定要选择一个幽静的所在，最好是叮咚的泉水相伴，三俩知己，鉴书赏画，谈天说地，体味禅理，况味人生，岂不妙哉？