大连市海产品冷链物流的发展策略研究(3)
（二）海产品冷链物流的环节
1. 海产品冷冻加工
当海产品打捞起来后，为了保鲜，一般都会将其进行冷藏加工和冻结活动，对象包括甲壳类动物、头足类动物、棘皮动物和鱼类等。该过程是其他所有过程的基础，各种冷却和冻结设备以及对冻结温度的控制（一般会保持在-18℃抑制细菌生长）在这一步骤属于重中之重。
2. 海产品冷冻保藏
海产品在冷链物流过程中各个供应链节点上的冷却保鲜、微冻保鲜和冷冻保鲜，所需要的设备包括冷藏箱、冷柜、冷冻库、低温运输冰袋等。
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