大连市海产品冷链物流的发展策略研究(2)
4．冷链宅配12
（四）大力培养冷链物流人才12
四、结论12
致谢13
参考文献13 大连市海产品冷链物流的发展策略研究
引言
众所周知，我们对海产品的食用通常讲究越新鲜越好，隔夜甚至死了的海产品不仅会在营养价值和美程度方面大打折扣，有些死了的海鲜甚至会产生对人体有害的毒素而不能食用。因此海产品的的保存运输就显得至关重要。 在这个背景下冷链物流就为海产品的安全性提供了不可或缺的保障。
我们通过使用冷链设备进行海产品的运输以及储存,不仅可以在保持海产品新鲜程度的的同时还可以在一定程度上大大减少由于海产品外观状态下降、变色、变质、甚至腐烂等方面无法满足消费者要求而带来的损耗,在存储和运输方面经营了经济成本。因此，我们也可以说，冷链物流是海产品行业发展的基础。
目前海产品的运输方式主要包括干法和湿法两种，两种方式的共同之处就在于都需要把温度控制到很低进而实现对海产品的保存。与常温保存运输海产品的性质不同的是，通过冷链物流运输的海产品在品质上都可大大提高，具体表现在，更鲜嫩多汁、口感更佳、营养价值也得以最大程度的保留。
谢晴（2014）提出，所谓的海产品冷链物流简单来说其实就是一种特殊的运输方式而已。在现在物流业飞速发展的时候，很多人更加趋向于在网上或者是海产品产地定制海产品产品，这样不仅可以确保海产品的质量，同时还能更好的品尝到当地的特色海产品。然而，在以前来说，由于缺乏物流业的发展，使得很多外地海产品产品无法被全国各地甚至是世界各地的人说品尝到。这也使得运输过去的海产品产品保质期太短，新鲜性丧失，从而无法为消费者或者是享用者提供令人满意的产品。
吴勇（2016）提出通过海产品电商冷链物流可以更好的确保一些新鲜的家禽或者是海鲜能够及时地到达消费者或者是享用者的手中，从而确保产品的质量以及新鲜程度。这也是我国海产品电商冷链物流具有良好的发展前景的重要原因。所以，在我国海产品电商冷链物流过程中，不仅可以通过轮船、火车、高铁、汽车等各种物流运输方式，同时还可以通过航空运输的方式及时的将产品输送到目的地，这样也可以更好的保障产品的新鲜长度能够满足消费者的需求。
赖媛媛,韩立民（2015）如今的社会里，高新产业链促进技术在不断的升级，最鲜为人知的就是我国海产品电商冷链物流。在这个高速发展的时代，要成为世界强国必然需要拥有过人的本事。所以在你争我赶的情况下，我国开始了对海产品电商冷链物流进行研究，从而使得海产品在物流中还能保持新鲜，从而促进物流的发展与进步。然而，到目前为止，我国海产品电商信用环境还是没有得到完整的建立和后续完善，很大程度上恶化了我国海产品电商冷链物流知识管理信用环境，继而将会阻碍其持续发展。
随着人们生活水平的提高，对海产品的需求量也有了不小的增加，近几年来大连市海产品冷链物流在飞速发展着，但是于此同时也存在着不少问题。
一、海产品冷链物流的相关性概念
（一）冷链物流的概念
所谓冷链(Cold Chain)，指的就是通过将易腐败的，尤其是对新鲜程度有很高要求的相关食品，要求在所有环节中，包括对海产品的打捞、存储、流通，直到销售前都处于低温环境中，从而确保食品的质量安全、减少各方面的损耗、同时也能在一定程度上防止污染的特殊的供应链体系。那么冷链物流则通过是把易腐败的、对新鲜程度有很高要求的相关食品的生产生产（或打捞）、存储、运输、销售、经济，技术等一系列问题全部集中考虑，并协调各方面因素的相互关系，以确保海产品的打捞、存储、流通过程中的质量要求以及安全保证，是一个低温的科技含量很高的系统工程。由此可见，海产品的冷链物流可以说是隶属于众多冷链物流一个很小的分支。
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