上海华美达大酒店的经营策略
内容摘要：本调查报告以五星级上海华美达大酒店为调查对象。通过调查发现上海华美达大酒店评价其品牌和独特的经营策略，形成了以餐饮、客房经营为主，娱乐、休闲服务为辅的发展局面，开业一年多以来相比其他同档酒店取得了更好的经营效益。最后，本人结合自己的实习经验和所学酒店管理专业知识对上海华美达大酒店的管理提出一些建议。

　　关键词：酒店管理 经营策略

　　一、引言

　　酒店经营策略是酒店面对激烈的外部市场环境，为实现经营目标，在经营方针的指导下，谋求生存和不断发展而所采取的各种经营方法，总体性和长远性谋划或方略。酒店经营经过了树十年的发展和丰富，其内容不断充实，其内容不断充实，其理论不断深化。经营策略具有较大的灵活性、可变性和随机性，因应形势变化而随机进行调整。

　　二、上海华美达大酒店的简介

　　三、上海华美达大酒店经营策略调查

　　（一）招纳人才策略

　　酒店的人才策略一般包含员工的招聘制度、员工培训机制，员工新酬制度

　　等。当今社会，人才可以说是至关重要的，酒店企业要做大，人才尤为重要，而如何选择适合的人才、如何对人才进行培养又成为酒店经营策略上一个重要的方面。 　　由于上海华美达大酒店是论文范文http://www.chuibin.com 一家新开不久的酒店，缺少的是经验丰富的酒店专业型的管理人才。由图1的数据了解到华美达总部管理集团向我们输送了一批优秀的管理人员，占到管理人员队伍的30%，其中包括餐饮总监、房务总监、营销总监、人力资源总监等；同时我们向社会招聘了一批具有在四、五星级酒店管理经验的管理人员，充实到我们的中、高级管理队伍中，包括中餐厅经理、客房部经理、前厅部经理以及一些主管人员等。其中具有大学本科以上学历的管理人员占到管理层的80%，85%的管理人员具有10年以上的酒店工作及管理经验并具有中高级职称。此外，上海华美达大酒店还面向社会招纳了近200名前台、客房、餐饮服务人员，其中高中以及大学学历占总员工的75%，初中以及职高学历的占总员工的25%，有85%的员工曾经在服务行业从事过服务性工作，并接受过酒店正规的服务及礼仪培训，具有初级以上技能。

　　（二）市场定位策略

　　（三）产品策略

　　（四）销售渠道策略

　　四、上海华美达大酒店经营策略的现存不足及建议

　　 (一) 进行更优质的服务

　　（二）加强对酒店设施、设备的完善

　　（三）重视对员工的培训，坚持人本管理模式

　　（四）酒店可以扩大目标市场，进一步锁定客源

　　（五）凸显文化特色，创立新型现代酒店集团文化

　　（六）注重餐饮经营的社会效益，保证竞争能力的持久性

　　1、举办餐饮专题，出奇制胜

　　2、重视新闻宣传，广结良缘

　　五、结束语

　　上海华美达大酒店自从2008年正式进入上海以来，以他优秀的经营策略和强大的优势取大了良好的经营效益。但是随着酒店业的不断发展壮大，市场竞争的日益激烈，华美达大酒店仍要在酒店服务的软件和硬件两方面多努力，使服务更趋完善，在员工管理上坚持人本管理模式，在客源上培养固定客户群，把握发展机遇，发挥创新意识，打造酒店的核心竞争，让酒店走上持续发展的路