1。2。5样品加标回收率
取同一条件制得的样品，准确称取5。0g三份，分别加入不同水平的丙烯酰胺标准品溶液，按照上述样品提取方法进行提取、净化、纯化并进行检测，每个样品加标准品后平行测定三次，作样品加标回收率实验，并计算其回收率。
1。2。6样品测定
按上述样品前处理方法和色谱条件检测，将制得的样品提取液液进行高效液相色谱法测定分析，得到样品中丙烯酰胺的含量。取6组不同条件加工制得的油炸鸡块，每组取5个，共取6组，按照上述的前处理方法进行丙烯酰胺的提取，然后采用本实验探索的色谱条件进行测定。
高效液相色谱法测定油炸鸡块中丙烯酰胺的含量(5):http://www.chuibin.com/shiping/lunwen_86103.html