我国是世界上最大的鸟饲谷子出口国。目前世界上对鸟饲谷子的需求量很大，但是我国及山西省鸟饲谷子制品发展不足，缺乏符合出口标准的适宜品种。谷草是反刍草食动物越冬的很好饲料，但是我们目前对谷草、谷糠只是简单地直接切分作为饲料使用，而谷草、谷糠的饲料价值没有充分发挥。如果将谷草、谷糠经过深加工，与其他饲料混合、复配制作成为复合饲料、配合饲料，这样可以大大提高谷草、谷糠饲料的利用价值和经济效益。
总之，谷子及小米营养含量十分丰富，具有良好的食用价值和药用价值。根据谷子的特性，选用优良的谷子品种，利用科学技术，发展谷子生产，研制和开发谷子及小米的深加工制品，这对我省谷子产业化开发升级具有十分重要的战略意义。
怎样鉴别小米的质量
摘要：教你怎样鉴别小米的质量、识别小米好坏。优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，闻起来具有清香味，手摸有凉爽感，尝起来味佳，微甜，无任何异味。经过筛选、染色等处理的劣质小米米粒大小、颜色不均匀，没有光泽，手摸有涩感。严重变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味，尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。 论文网http://www.chuibin.com/
小米是谷子（又称粟米、粟谷、狗尾粟等）经碾除颖壳和种皮后的颗粒状成品粮。谷子是中国北方的主要粮食品种之一，古人称为稗，“稗为百谷之长”，是野生的狗尾草经驯化发展而成。原产于黄河流域，后传播到中亚、南亚、欧洲乃至世界各地。据联合国粮农组织资料：世界上谷子90%以上产于中国，主产淮河、汉水、秦岭以北以及河西走廊以东、阴山山脉、黑龙江以南的广大地区。小米米粒小，卵圆形，色泽有乳白色、淡黄色、金黄色。品种分为三类：用粳粟加工成的粳性小米；用糯粟加工成的糯性小米（粘性小米）；粳性、糯性互混，或混入稷米、稗米的总量在10%以内的为混合小米。中国四大名优小米分别为产于山东省章丘县龙山一带的龙州小米、河北省蔚县、阳原一带的九根齐谷、山东省金乡县马坡一带的金乡小米和山西省沁县檀山岭一带的沁州黄小米。主要营养成分，按占干物质计，含粗蛋白质9.4-10.9%，粗脂肪1.9-3.9%，碳水化合物81.7%-85.5%，粗纤文0.6-1.8%，以及钙、磷、铁等微量元素和文生素B族。常见的吃法有小米焖饭、小米粥。易为人体消化吸收，是老弱病人、产妇和幼儿的良好食品，还可酿酒、制糖、制醋和磨粉做多种糕点食品，是观赏鸟类的精饲料。由于小米籽粒较小，不耐高温，易脱糠、发热、生虫，不易久储。储存于通风干燥处，如发现吸湿脱糠情况，应及时通风过筛，清除糠杂，降低水分，防止变质。
小米很容易被消化，婴幼儿、胃肠道不好的人都比较适合吃小米粥。另外，小米中含有文生素B1，对于B1缺乏型脚气病患者也是很好的选择。下面来谈谈如何鉴别小米的质量！
鉴别小米的质量窍门一：优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质，闻起来具有正常的清香味，无其他异味，手摸有凉爽感，尝起来味佳，微甜，无任何异味。
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