小龙虾养殖技术模式
一、小龙虾的基本习性
　　小龙虾，学名克氏螯虾，又称龙虾、大龙虾、大红虾。该虾原产于美国，在二次世界大战期间从日本传入我国，现已广泛分布于长江中下游。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，繁殖率高，食性杂，生长快，抗病，耐高温，耐低氧，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，含人体必需的8种氨基酸，而脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，可食部分较高。深受国内消费者喜爱，出口量也日渐增加，销售和收购价格不断上升，养殖前景和效益均看好。
　　小龙虾广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，底栖生物、浮游生物及各种水草均是适口饵料，在这些水域中生长良好。幼虾生活在浅水区或池边，喜穴居，有时躲藏在石砾水草的隐蔽处，通常虾穴挖在大水面周岸粘土较多沼泽地芦草丛生的滩岸地带，虾穴一般圆形，向下倾斜，深达30厘米左右，且曲折方向不一。小龙虾栖息地点常有季节性移动现象，春天水温上升，虾多在浅水处活动；盛夏不温较高时就向深水处移动；冬季在洞越冬。小龙虾蜕皮、生长和繁殖也在洞穴中进行，以防被伤害，并且该虾喜阴怕光，光线微弱或黑暗时爬出洞穴。雨水季节，小龙虾也经常会爬上陆地活动。该虾并具有较强的耐饥饿能力，一般能耐饿3~5天；秋冬季节一般20~30天不进食也不会饿死。摄食的最适温度为25~30℃；水温低于15℃以下活动减弱；水温低于10℃或超过35℃摄食明显减少；水温在8℃以下时，进入越冬期，停止摄食。小龙虾雄虾的寿命一般为20个月，雌虾的寿命为24个月。
　　小龙虾一般是10月底至翌年3月间交配抱卵，不同的水域交配时间不一，过早交配卵子常常未成熟，过迟则卵子过熟而老化。交配的适宜水温为22~25℃，交配季节最好不要捕捞，让其抱卵孵化，繁衍后代。小龙虾在春、夏、秋季交配，一年可产卵3~4次，一般体长7~10厘米、体重15~30克的亲虾，其怀卵量为220~270粒，而个体大小不同，其怀卵量差距很大。正常情况下，交配产卵后的抱卵虾需有1~2月的孵化过程（即胚胎发育），需消耗很大的体力，因而要加强对抱卵虾的营养和培育。抱卵虾孵化的适宜水温为22~27℃，孵化时间6~10周。虾苗培育前需清塘消毒、过滤进水，然后施有机肥以培育天然饵料生物供虾苗摄食。一般虾苗培育时放养幼体密度为15~20万，如用“豆浆”法培育，则放养密度可为16~18万。
　　二、龙虾养殖技术
　　一般养殖日本沼虾的池塘均可养殖龙虾，普通的池塘也可进行养殖，其放苗后的养殖技术与日本沼虾的相近，包括前期准备工作、饲料投放和水质管理等，但需注意其打穴的习性，并且防逃措施也需要加强。龙虾的忍耐能力较强，养殖其产量较高，目前市场的需求量也较大，养殖的经济效益可观。现以最常见的浅水型稻田养殖为例介绍如下，其它养殖方式可参照。
　　三、稻田养殖小龙虾
　　稻田养小龙虾一般每亩的产量可达400~500公斤，产量高时可达600公斤。稻田养虾可以吃掉田中消耗肥料的野草和其它水生生物，不仅节省了除草的劳动力，还能消灭危害人、畜的蚊蝇。并且虾在稻田里不停地行动、觅食，不仅能帮助稻田松土、活水、通气，增加田水溶氧量，同时通过新陈代谢排出大量粪便，起到保肥、增肥的效果。
　　1、稻田的选择
　　稻田养小龙虾要选择水源充足、不受旱灾、洪灾影响，水质清新、无污染，土壤肥沃、保水性能好，阳光充足的稻田，有些山溪或泉水的水质虽然比较贫瘠，水温比较低，但如能有较长流程或穿过不养虾的稻田再流入养殖虾稻田，其水温将会增高，也适宜养虾。
　　2、稻田的改造
　　为了便于生产管理和日常投饵，一般以排水渠间区域为一个养殖区块。距四周边埂内侧0.6米处挖深0.5~0.6米、宽1.0~1.2米的环流缓冲沟，并把土全部翻到边埂上，使边埂达到0.8~1.0米高、顶宽0.6~0.8米。边埂要夯实，内坡要平整， 同时在埂顶内侧用塑料薄膜围起封闭式防护墙。围栏地上高度为0.4~0.5米，地下埋入0.1~0.2米。上、下进排水口要设立防逃网。
　　为了便于水稻田浅灌、晒田、施化肥、农药或捕捞，必须在养虾稻田开挖虾沟和虾潭。虾沟可在插秧后开挖，其开法应视田块的形状、面积大小和排水口的方向而定。如水稻田较小，可开成“田”字形；如是长且大的田块，可开成内“井”或内“田”形，沟的宽和深分别以0.3~0.4米为宜。虾潭可开在虾沟的交叉处或田的四角，与虾沟相通。虾潭一般1.0米见方深0.8~1.0米。
　　稻田养虾要开好进、排水口，其地点应选择在稻田相对两角的土埂上，养殖过程中进排水时均可使整个稻田的水流畅。在进、排水口要设置拦栅，避免逃虾。
　　3、虾种放养
　　放养时间：不论是当年虾种，还是抱卵的亲虾，应力争一个“早”字。早放既可延长虾在稻田中的生长期，又能充分利用稻田施肥后所培养的大量天然饵料资源。常规放养时间一般在每年11月份或来年的3月底。
　　放养密度：每亩稻田按30~40公斤抱卵亲虾放养。也可待来年4~5月份放养幼虾种，每亩稻田按1.2~1.5万尾投放。注意抱卵亲虾要直接入外围大沟内饲养越冬，秧苗返青时再引诱虾入稻田生长。一般的养殖和放养殖模式有以下两种：
　　（1）夏季放养：以放养当年人工繁殖的稚虾为主。放养时间为7～9月份。每亩养虾沟放养稚虾1.5～2万尾。
　　（2）冬季放养：通常在12月份进行，每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1～1.5万尾。有条件的地方可以进行两季虾养殖，7～10月养一季青虾，12月至翌年5～6月养一季小龙虾。
　　4、饲养管理
　　（1）投饵：稻田养虾也要定时、定位、定量、定质投饵。早期每天分上、下午各投喂一次；后期在傍晚6点多投喂。投喂饵料品种多为小杂鱼、螺蛳肉、河蚌肉、蚯蚓、动物内脏、蚕蛹、配喂玉米、小麦、大麦粉。还可投喂适量植物性饲料，如水葫芦、水芜萍、水浮萍等。日投喂饲料量为虾体重的3~5%。平时要坚持勤检查虾的吃食情况，当天投喂的饵料在2~3小时内被吃完，说明投饵量不足，应适当增加投饵量，如在第二天还有剩余，则投饵量要适当减少。
　　（2）清除敌害：稻田养虾敌害较多，如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，小龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下田沟，避免损失。
　　（3）田沟管理：虾放养后，管好田沟是十分重要的一环。虾放养初期，田水宜浅，但因虾的不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水，所以可将田水逐渐加深到12~15厘米，以确保两者（虾和稻）需水量。同时，还在注意观察田沟水质变化，一般每3~5天加注新水一次；盛夏季节，每1~2天加注一次新水，以保持田水清新。另外，要坚持每天3次巡田，观察虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好，确保安全，以防逃虾。
　　5、捕捞
　　稻田养虾捕捞的时间一般在水稻即将黄熟时，但也有在水稻收割后，将田和沟灌满水，再精养1~2个月后捕捞。不论什么时候捕捞，在准备收获排水前，均先将田沟疏通，使虾随田水慢慢流入周围大沟，再排放大沟的水，虾便随水流往下游，可使用网具，在排水口捕捞收获。如一次未收干净，可再灌新水，重复进行捕捞，直到捕完。收获季节，一般气温较高，可利用早、晚进行，避免损伤虾。在收虾前，应备好装虾容器，以便将成虾运输上市或另外转池暂养待售。 
一、科学投喂，促进龙虾快速、健康生长近期水温逐渐升高，龙虾摄食旺盛、活动增强，因此科学投喂工作是确保龙虾快速、健康生长的前提条件。
　　1、饲料种类 龙虾属杂食性，饲料选择范围非常广。仔虾阶段，龙虾主要摄食水体中的藻类、水生昆虫等小型水生动植物；幼虾、成虾阶段，龙虾可摄食米糠、玉米、大小麦、菜饼、豆渣、水陆草类等植物性饲料和螺蚌肉、野杂鱼虾、畜禽内脏等动物性饲料。饲料选择应坚持"精青结合、荤素搭配"的原则，避免长期单一投喂某类饲料而造成龙虾生长不佳。
　　2、投喂量 做好池塘肥水工作，确保塘内有充足的浮游生物供仔虾摄食；对于幼虾、成虾，由于水温升高，龙虾活动、摄食增大，故需加强人工投喂，日投喂量为2%～8%。
　　3、投喂方法 日投喂1次，于下午5点左右（日落前）进行。沿塘浅水处均匀投喂，每3亩水面搭一个1平方米左右的饵料台，便于观察龙虾吃食情况，从而调整投饲量。投喂植物性饲料为主，搭配动物性饵料（20%～30%）。投喂工作坚持定质、定量、定点、定时的"四定"原则，并结合天气、水质、摄食、生长、活动等状况，灵活掌握。如遇阴雨天或水质过浓时，应少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂，虾发病时少投喂，生长正常时多投喂。
　　二、调控水质，为龙虾营造良好的生长环境池塘水体是龙虾摄食、活动的环境，因此，良好的水质是顺利开展龙虾养殖的重要保证。近期水温持续升高，水色渐浓，期间应确保水体"肥、活、嫩、爽"，保持水质清新、溶氧充足，为龙虾营造良好的生长环境。水体颜色应以茶褐色或黄绿色为佳，维持透明度30厘米～40厘米；每7天左右换水一次，每次换水量不超过20%，如遇高温天气（水温超过33℃），则需提高水位（维持水位70厘米左右），平时保持水位相对稳定，不宜忽高忽低；每15天施用生石灰一次（0.5米水深每亩用生石灰10斤，化水浆后均匀泼洒），以调节水体pH、增加钙离子；根据水体肥瘦情况适时施肥，将发酵腐熟的鸡鸭粪、猪粪等有机肥装入编织袋，浸浴在塘沿四周，视水体肥瘦而决定将编织袋提出水面或浸入。
　　三、整理水草，为龙虾提供理想的活动、栖息环境水草不仅是龙虾的植物性饲料，同时又可供龙虾攀缘、隐蔽，能有效减少龙虾间打斗、残食，是良好的蜕壳之所。龙虾塘内水草种植合理与否直接影响到塘虾的生长情况，因此水草种植也是池塘养殖龙虾的关键技术之一。水草种类应以水花生、菹草、轮叶黑藻、苦草等挺水性和沉水性植物为主，但考虑到我市河道内水草种类目前以水花生（俗称东洋草）为主这一实际情况，龙虾塘内水草基本上都为水花生，但水花生极易过度生长，不仅造成池塘水体过于清瘦，而且过密的水草反而影响了龙虾的攀爬、栖息，实际观察也发现过密水草处基本上无龙虾活动，从而造成水体资源浪费。因此，养殖期间应及时整理水草，控制合理的水草密度。
　　四、防治病害，确保龙虾健康生长龙虾抗病能力强，病害少，但高密度饲养情况下防病工作不能掉以轻心，同时龙虾因相互打斗、残食而造成肢体损伤而较易发生感染。养殖期间，除定期用生石灰调控水质外，还应间隔使用漂白粉、二氧化氯等消毒剂消毒水体；不定期使用大蒜头拌饵投喂，按投饲量的3%～5%添加投喂，连续投喂7天左右，也可长期使用；保持饵料新鲜适口，避免投喂过多而败坏水质；定期加注新水，保持水质清新。
　　五、及时起捕，避免因龙虾老死而造成损失五月份以来，在我市许多龙虾养殖塘内发现龙虾老死现象。死虾头胸甲坚硬老化，色泽深红或发黑，今年开春以来未蜕过壳，但无其他病症，这是因为成虾经过越冬产卵繁殖后，体质逐渐衰竭而死，属正常生理性死亡。龙虾因生长繁殖同步性较差，所以养殖期间应不断起捕，及时将部分处于生长衰退期的成虾售出，避免养殖效益受损。
　　六、加强管理，做好防逃工作勤巡塘，观察龙虾吃食、活动、生长情况，如发现龙虾多活动于池塘四周，甚至爬上塘埂，或者侧身攀爬在水草之上，则表明池中溶氧不足，应立即加注新水；做好防逃工作，龙虾在水质恶化、溶氧缺乏、饲料不足以及雷雨天气的夜间极易逃跑，故应多检查防逃设施是否受损，发现问题及时检修。