广州奥桑味精公司实习报告
我通过何敏老师联系的广州奥桑味精食品有限公司的面试，开始为期6个月的毕业顶岗实习。在广州奥桑味精食品有限公司实习期间，同事、企业领导的指导和帮助下，我已经大部分地完成这个十分有意义课程并且收获很大。以下是我的实习报告：

　　一、实习单位的基本情况

　　广州奥桑味精食品有限公司，成立于九五年，当时由广州味精食品厂与法国奥桑味精公司合资。九九年广州味精厂转制，成立双桥股份有限公司，主要生产糖浆。法国奥桑公司撤出在广州奥桑味精食品有限公司的股份。如今的广州奥桑味精食品有限公司是双桥股份有限公司和英国泰莱集团出资的中外合资企业。广州奥桑味精食品有限公司沿用原广州味精食品厂的设备，主要生产"双桥"味精及其副产品。由于工厂地理环境，设备及生产成本受限，味精月产最高只达四千吨。为长远发展，公司研制出鸡精系列调味品，已投入市场，目前反应良好。

　　广州奥桑味精食品有限公司的味精生产结构如下：

　　1、糖化车间。

　　2、发酵车间：一万种子，十五万班，二十万、十万，空压机，连消、四效。

　　3、提取车间：提取班，提取超滤，提取酶糖。

　　4、精制车间：转型班，中和班，树脂班，煮晶班，离心机班，烘房班。

　　5、副产品车间：菌体干燥（菌体蛋白，饲料添加剂），盐结晶（硫酸铵化肥）。

　　6、包装车间。

　　二，实习内容及周边环境

　　公司根据生产需要，将我安排到精制车间树脂班开始关于味精生产的毕业顶岗实习。在实习过程中，我对精制车间的生产工艺有一定的了解，如下所示：

　　1、转型班，将提取车间过来的颗粒较大的谷氨酸a-晶体转变为颗粒较小的谷氨酸β-晶体。主要是在转型罐中加入水和谷氨酸a-晶体调整到一定浓度，用烧碱调节ph，通入蒸汽加热，取样用显微镜观察晶体全部转变为β-晶体即转型结束，再进行过滤分离。

　　2、中和班，转型后的谷氨酸进入中和罐，投入适量的纯碱，生成谷氨酸钠，加入活性炭和助滤剂，进行压滤后输送至树脂班。

　　3、树脂班，谷氨酸钠溶液通过树脂柱脱色除铁，再送至煮晶班。并辅助煮晶维持真空系统和冷却系统及水箱（泵房），以及离心机母液回收、稀释（出炉员）。

　　4、煮晶班，谷氨酸钠溶液先通过三效蒸发器进行蒸发浓缩，再送至真空煮晶锅，投入晶种，注入蒸汽，使谷氨酸钠结晶。

　　5、离心机班，经过煮晶的谷氨酸钠溶液，通过离心机分离得到母液（未结晶谷氨酸钠）和湿味精。母液由树脂班回收处理，湿味精送至烘房。

　　6、烘房班，烘干湿味精，经过振动筛后得到针状，粉状味精送至包装车间。

　　在树脂班中，我负责（泵房）真空泵，水泵，冷却塔的操作，车间水箱水位的控制，水箱水质的检测。作用是维持煮晶班的真空煮晶锅的真空系统和冷却系统。这是一个辅助岗位，操作简单，基本没什么技术含量，而且远离工艺，属于设备管理的范畴。之后我被安排到树脂班离心机母液回收（出炉员）的岗位。工作内容是将离心机分离的母液稀释到规定的浓度、PH，供中和班压滤后送至煮晶班结晶。在工作中，我基本完成实习的任务要求。虽然对于专业知识，技能的应用并不多。但极大的提高了我的职业综合素质，奠定了今后职业发展道路。

　　三、实习感想

　　工艺是不变的，设备是固定的，每天的操作是重复的。工人们并不需要对工艺有多深刻的理解，最重要的是要对设备能尽快熟练。虽然很多工人只有初中文化水平，但通过熟练职工的指导，就可以掌握设备、工序的基本操作。对于中专生，大专生，主要是电工、机修、文员、化验员（女生较多）和质检员等技术岗位，需求量较小。偶尔会招本科生进入中层管理。而在最基层工作的大专生，需要满一年以上，在工厂人员调动时，才有可能进入基层管理。这是工厂的普遍现象，也是个无奈的事实。来到工厂的实习生很难完成将理论实践的目的。工厂流水线的生产，将工艺流程分割成很多岗位。厂方不可能让实习生将整个流程做一遍。所以，厂方大多把实习生安排在简单、缺人的岗位，如包装。除非是技术密集型工厂，实习生才能接触到生产工艺。

　　四、实习收获

　　通过这段时间的生产实习，我深入了解了公司和社会，从开始的磕磕碰碰到后来的工作起来还算顺利。在整个实习过程中，我的实习收获，总结下来主要有以下几点：

　　1、严格遵守公司章制度

　　在学校里学习生活，虽然有一些校园纪律在约束自己的行为，但相对于在公司里工作，还是非常懒散和不受控制的。因为这校园纪律大都是警告性质的，不会对自己的发展有多大的影响。在公司里工作，在方方面面都有详细的规章制度，这些制度就像高压电线一样，如果触犯它们，就会受到惩罚，这些影响可能会对你以后的发展带来很坏的影响。同时，要成为一个非常职业、非常有素质的职业者，必须积极地去面对自己的工作，认真刻苦的来把工作做好，想尽一切办法把自己的工作做的完美。而作为一个职业者，认真负责、积极进取的态度会是自己发奋工作的原动力。所以，要成功地进行实习，必须首先树立去认真负责、刻苦、积极进取的职业操守，像一个真正的职业者一样要求自己。

　　2 、端正工作态度

　　到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看对待工作的态度。态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作中逐渐的掌握。态度不好，就算自己有知识基础也不会把工作做好。　　

　　3、少埋怨

　　有的人会觉得公司这里不好那里不好，同事也不好相处工作也不如愿，经常埋怨，这样只会影响自己的工作情绪，不但做不好工作，还增加了自己的压力，所以应该少埋怨，要看到公司好的一面，对存在的问题应该想办法去解决而不是去埋怨，这样才能保持工作的激情。

　　4、虚心学习

　　在这次实习过程中，会碰到很多问题，有的是我懂得的，也有很多是我不懂的，不懂的东西要虚心向同事或领导请教，当别人教我知识的时候，就应该虚心的接受，不要认为自己懂得一点鸡毛蒜皮就飘飘然。

　　5、错不可怕，就怕一错再错

　　每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，公司领导会纠正并原谅你，但下次你还在同一个问题上犯错误，那你就享受不到第一次犯错时的待遇了。

　　6、脚踏实地

　　我刚到这个岗位的工作很简单，对专业知识和专业技能的应用很少，所以很失望。但工作一段时间之后，我就觉得如果不从小做起，打好基础，如何能进一步发展？所以做事一定要脚踏实地，绝无可能一步登天。

　　五、关于对专业、课程及教学方式的建议

　　经过这次实习，我从中学到了很多课本没有的东西。作为一位大学生，最重要的就是自己学习和思考的能力。在企业这样一个新环境中，有很多值得学习、值得思考的地方，这就需要自己保持一颗学习、思考的心。首先在技术方面，要刻苦的补充自己的不足，认真地对待工作，时时刻刻的思考和学习。同时，在企业的环境中，更要注重学习企业先进的管理和人文文化，以丰富自己的社会知识和管理文化知识。以下几条是我在实习中，认为专业、课程和教学方式改进的建议。

　　1、在一年级开专业指导课，内容包括本专业应用领域、毕业后可从事何种工作、实际案例及正确的学习方法等。因为初入大学，很多同学还很迷茫，一直没有明确的发展方向，被动的接受专业知识，甚至无心向学。希望通过专业指导课正确引导学生的发展方向，端正学习态度。

　　2在课堂上除了理论知识外，最重要的是与企业实际情况相结合。这样能增强学生的适应能力。使学生更快的适应工作。

　　3、应生专业不应夹杂太多其他专业课程，使学生无所适从。如统一发酵方向，应减少加工类课程，多增微生物，氨基酸，酿酒，调味品等课程。专业技能证多元化。

　　4根据工厂实际，设置系统的设备机械课程，基层管理课程。使学生尽快熟练工厂设备，引导学生适应工厂后往班长以上基层管理发展。

　　5、有很多同学希望从事销售方面的工作，但对营销策略认识不高。所以，最好再增加几门基础的营销课程，提高学生销售业务水平。

　　在实习中，我真正感觉到步入社会后我们要学得的东西很多，差距还是有的，专业课知识的欠缺、动手能力不足等等，我也知道这不是一天两能够学会的，不过我坚信我能做到这一点。人们常说，大学是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着巨大的差异。在角色的转化过程中，人们的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整。所以，不要老抱怨公司不愿招聘应届毕业生，有时候也得找找自己身上的问题。而实习提供了一个机会，让大家接触到真实的职场。有了实习的经验，以后毕业工作时就可以更快、更好地融入新的环境，完成学生向职场人士的转换。

　　最后感谢老师和企业给的此次机会，让我真正学到了很多专业和社会知识。